La Central de Abastos

En esta tremenda urbe que es Ciudad de México, ocupando el Distrito Federal, casi todo el Estado de México e invadiendo ya los estados vecinos, podemos encontrar otras ciudades alucinantes.

Una de ellas es la Ciudad Universitaria, de la que hablé en mi anterior post. Otra es la Central de Abastos que viene a ser como el mercado más grande del mundo o por ahí le anda.

Está situada en Iztapalapa, una de las delegaciones más pobladas, y pobres, del DF. Si en algún momento os entra la curiosidad (por ejemplo ahora tras leer mi comentario) y visitais la ciudad a través del Google Earth, podreis identificar las delegaciones en funcion de su color. Las más pobres son grises y sin vegetación ni apenas espacios libres. Las más poderosas serán rojas, espaciosas y llenas de árboles. La densidad de población de las colonias grises es altísima a pesar de que sus edificios no superan el par de alturas, incluso a veces más que barrios acaudalados con torres de varios pisos.

La llegada es espectacular, como si de un peaje de autopista se tratara, no para de tragar coches y más coches que llegan (aqui se abatecen desde los mercadillos, las tiendas de ultramarinos (abarrotes), particulares...) Las naves minoristas están divididas por productos, abarrotes, lácteos, frutas y verduras, carnes...y están formadas por locales (bodegas) que tienen un frente en el que sirven y una trasera por la que cargan los camiones. Las naves mayoristas son simples techados dónde se pone el género y se subasta.

La primera que visito es la nave de abarrotes, el olor a chiles es mareante, casi puedes notar su picor, sacos y sacos de las cientos de variedades que se manejan por acá, así a granel, nada de envases ni otras cosas de esas de la nueva era de los paquetitos.

Las de frutas y verduras están abarrotadas, con un ojo miras el género, bastante más barato que en las tiendas y con el otro vigilas que no te atropelle ningún cargador con su carrito. El esquema del tráfico de la ciudad se repite aquí, el que tiene más volumen pasa.

Los tenderos, al saber que soy extranjero, me agasajan, me dan a probar las frutas que nunca he probado. De pronto: -¡Aguas!¡Aguas!¡Aguas!- Un carrito casi me rebana un pie, no se detienen por nada del mundo.

La Central repite los esquemas de la sociedad, mientras me invitan a fruta en las naves, fuera donde se amontona la verdura descartada una señora con sus hijos escarba tratando de recuperar la que este mejor para poder comer.

Tras dos horas intensas de paseo por las naves buscando el mejor precio para los mangos, recuperamos fuerzas con unas quesadillas. Queso de Oaxaca (¡Qué invento!) fundido en una tortilla de maiz con variedad de condimentos a elegir. Los mios: frijoles y papas cocidas y guacamole (Híjale que picor). Receta: al seudoguacamole que nos preparamos allá le faltan invarieblemente dos componentes esenciales, el cilantro y el chile (por si alguien se anima).

A la salida unos pesitos al policía que nos hace de gorrilla, una de las maneras con las que redondean sus pingües ingresos, algún día hablaré de las otras.

Lástima de cámara, en mi próxima visita no fallaré.

Os quiero